Fira de l’Allioli de codony

Fira de l’allioli de codony

A la Pobla de Lillet se celebra la fira de l’allioli de codony i el mercat de Nadal, el dissabte dia 2 de desembre de 2017, a partir de les 10h. al centre de la vila, al carrer Jussà i plaça del Fort,.

Concurs d’allioli de codony, demostracions en públic, fira de productes alimentaris, art i artesania, esmorzar típic de la Fira amb allioli de codony, que és una de les tradicions gastronòmiques de la cuina de muntanya. A la Pobla de Lillet dediquen un dia sencer a aquest producte típic. Gaudeix d’un dia excepcional a la Vall de Lillet!

Cartell fira allioli codony

Has tastat mai l’allioli de Codony? A la Pobla de Lillet li dediquen una festa i, paral·lelament, s’organitza també el Mercat de Nadal, que ofereix productes alimentaris de proximitat, així com art i artesania. L’allioli de codony és un producte típic de la cuina de muntanya catalana, ja que el codonyer és un cultiu que s’adapta a les temperatures fredes de muntanya. És un producte molt nutritiu, i inclou ingredients molt beneficiosos per al cos humà com l’all, el codony i l’oli d’oliva. La Fira ofereix un esmorzar típic centrat en l’allioli de codony i demostracions en públic per veure de primera mà com s’elabora.

Cóm s’elabora l’allioli de codony?

L’allioli de codony és una salsa espessa d’una coloració groguenca. El gust, és lleugerament picant i, sovint, té un punt d’amargor. Per elaborar-lo cal, de primer, pelar bé els codonys -tot i que alguns cuiners prefereixen pelar la fruita un cop bullida- i extreure’n el cor. A continuació, es bullen amb aigua, normalment ensucrada. Un cop ben cuits s’escorren i es deixen refredar; en aquest punt, s’hi poden afegir d’altres ingredients -pa, poma, sal- i trinxar-ho tot. Finalment, s’hi incorpora l’all junt amb d’altres productes triats pel cuiner com ara moscatell, rovell d’ou, sucre o vinagre. A partir d’aquí, es van remenant tots els ingredients alhora que s’hi va tirant rajolins d’oli, tot lligant la salsa fins a obtenir l’allioli de codony.

Cap comentari
Tags (etiquetes):  , , ,